永輝超市正以一場深度變革重塑自身，這場被外界稱為“胖改”的轉型，不僅涉及門店規模與商品結構的調整，更將員工福祉置于戰略核心。董事長張軒松在接受專訪時直言：“企業口碑與員工幸福感是長期發展的基石，我們寧愿承受短期陣痛，也要堅持這條路。”

數據顯示，永輝門店數量從2023年底的1000家縮減至400家，2025年一年內關停400家低效門店，同時改造超300家存量門店，改造面積突破200萬平方米。商品端，供應商淘汰率達40.4%，推出“品質永輝”自有品牌，并計劃三年內培育100個銷售額過億的單品。員工待遇方面，調改門店人均工資較2024年上漲近30%，累計發放利潤分紅約5000萬元。

“過去追求規模和利潤的壓力讓我疲憊不堪，現在更關注企業口碑與員工狀態。”張軒松坦言，這場變革始于對行業趨勢的重新審視。2019年門店數達1440家、市值突破千億的永輝，自2021年首次虧損后便陷入下滑通道。而同期，僅有十余家門店的胖東來憑借“員工幸福+極致服務”模式異軍突起，成為零售業現象級案例。

變革成效已初步顯現。據永輝披露，調改門店客流量平均增長80%，超六成穩定期門店盈利水平超過過去五年峰值。102家門店顧客凈推薦值（NPS）超40%，19家門店NPS突破50%。2025年，永輝實現五年來首次同店客流與銷售雙增長。但財務數據仍顯壓力：前三季度營收同比下降22.21%，年度預虧21.4億元，同比擴大45.6%。

面對“業績不升反降”的質疑，張軒松回應稱：“不能用短期指標衡量轉型成敗。我們選擇與市場主流折扣化趨勢‘逆向而行’，頂住壓力提升商品品質、服務體驗和售后保障。如果能度過品牌重塑周期，未來空間巨大。”他強調，胖東來模式的核心是誠信經營與快樂工作，這兩點適用于任何規模的企業。

在張軒松看來，企業家與員工都需要在輕松環境中發揮創造力。“當工作場景充滿快樂，員工自然能傳遞溫暖給顧客。過去過度依賴KPI導致內耗，現在更注重構建良性生態。”他透露，自己在這場變革中也發生顯著改變：“不再被規模和利潤目標束縛，睡眠質量都提高了。”

這場變革的挑戰依然存在。規模收縮直接導致營收下滑，調改投入進一步加重盈利負擔。但張軒松堅持認為，方向比速度更重要：“即使短期不成功，只要朝著正能量方向前進，就是值得的。”他以永輝生鮮供應鏈的轉型為例：“過去靠低價走量，現在通過品質升級吸引中高端客群，這個過程需要時間培育市場認知。”

對于胖東來模式是否適用于全國性連鎖超市的爭議，張軒松給出肯定答案：“中國人骨子里崇尚誠信經營，胖東來的成功在于將傳統商業智慧與現代管理結合。永輝的調改不是簡單復制，而是提取其精髓——讓員工被尊重、讓顧客被重視。”他透露，未來將繼續壓縮低效門店，同時通過數字化手段提升運營效率，確保品質路線可持續。