西貝餐飲集團董事長賈國龍再度跨界創業，其全新品牌“天邊砂鍋燜面”首家門店已在北京798藝術區正式亮相。該店于2月13日啟動營業，主打內蒙古巴盟地區特色砂鍋燜面，人均消費定位在40元至50元區間，試圖以地域美食切入大眾餐飲市場。

據品牌官方賬號“天邊店小二”披露的信息顯示，除北京首店外，內蒙古呼和浩特門店已同步開業，而上海、深圳兩地的門店也進入籌備階段。其中上海南翔印象城相關工作人員證實，該商場內的門店正在裝修施工，但具體開業日期尚未最終確定。

作為西貝餐飲集團創始人，賈國龍此次選擇將家鄉內蒙古的傳統面食作為創業切入點。砂鍋燜面作為巴盟地區特色美食，通過砂鍋慢燉的方式保持面條筋道與湯汁濃郁，這種制作工藝與北方常見的鐵鍋燜面形成差異化。新品牌延續了西貝集團“地域美食+標準化”的擴張路徑，但人均消費較西貝莜面村等現有品牌更低，顯示出下沉市場的布局意圖。

目前品牌尚未公布全國擴張的具體規劃，但多地門店的同步籌備表明其已進入快速復制階段。業內人士分析，在餐飲行業競爭加劇的背景下，地域特色美食的標準化輸出可能成為新的增長點，但如何平衡特色與效率、控制跨區域運營成本，將是新品牌面臨的主要挑戰。