近日，胖東來與測評博主王海之間圍繞鮮雞蛋中角黃素含量的爭議持續發酵，引發公眾對食品安全和品牌宣傳的廣泛關注。事件的起因是王海在“3·15”前夕公開爆料，稱其送檢的胖東來所售十款雞蛋中均檢測出人工角黃素，其中黃天鵝可生食雞蛋的含量為0.399mg/kg。這一結果與黃天鵝長期宣稱的“不含人工色素”“蛋黃呈自然金黃”形成鮮明對比，直指其涉嫌虛假宣傳。

黃天鵝作為鳳集食品集團旗下品牌，自2019年推出以來，以“安全、無腥、營養、可生食”為賣點，主打高端市場，被稱為“雞蛋界的LV”。針對王海的指控，鳳集食品迅速回應，稱角黃素不僅存在于人工合成產品中，天然形式也廣泛存在于雞蛋、魚蝦等食品中，因此檢測出角黃素并不等同于人工添加。公司還強調，黃天鵝雞蛋中的角黃素含量屬于“天然本底水平”，從未使用人工合成色素。

然而，王海對此并不認同。他指出，其團隊在永輝超市購買的黃天鵝雞蛋檢測結果顯示角黃素含量為1.65mg/kg，與鳳集食品公布的0.399mg/kg相差甚遠，無法用“天然本底”解釋。他進一步質疑鳳集食品公布的抽檢結果，認為其與自身檢測的雞蛋批次不一致，且未公開抽檢范圍和方法，缺乏參考價值。

為回應爭議，胖東來于4月5日發布情況說明，稱已成立調查小組，將正大、德青源、野跡鳴、黃天鵝、圣迪樂等品牌鮮雞蛋送往三家檢測機構進行全面檢測。檢測項目包括重金屬、獸藥殘留、添加劑、微生物等指標，共出具約150份報告，結果顯示所有樣品均符合相關標準，其中黃天鵝雞蛋的角黃素含量低于0.1mg/kg，顯示為未檢出。胖東來還表示，已對生產廠家的飼料進行抽檢，結果同樣合格，符合國家飼料衛生標準。

胖東來在聲明中指出，由于目前尚無針對鮮雞蛋中角黃素含量的國家標準，檢測數值僅作為參考。公司同時批評王海在未核實的情況下使用“染色蛋”“超限量”等誤導性表述發布視頻，混淆飼料添加劑標準與食品標準，對品牌和市場秩序造成不良影響，并表示將通過法律途徑維權。

事實上，角黃素（斑蝥黃）是一種合法的飼料添加劑，廣泛用于蛋禽飼料中以加深蛋黃顏色。中國農業科學院飼料研究所專家王建華表示，角黃素在自然界中廣泛存在，也可人工合成，但兩者在相同純度下性質完全相同，無科學證據表明化學合成的角黃素更有害。他強調，“檢出”不等于“人工添加”，蛋黃顏色取決于飼料中色素類物質的含量，可通過天然原料或添加角黃素的飼料調節。

關于角黃素的安全性，王建華指出，正常飲食范圍內攝入角黃素對人體無害。聯合國糧食及農業組織/世界衛生組織規定，角黃素的每日允許攝入量為0-0.03 mg/kg，以70kg體重的成年人為例，每日可安全攝入最高2.1mg。按照農業農村部規定的每公斤雞飼料中角黃素添加量不超過8mg的標準，雞蛋中的角黃素含量極少，正常食用不會超標。他同時提醒，蛋黃顏色并非越深越好，雞蛋的新鮮度才是消費者應關注的首要指標。

此次爭議也引發了對黃天鵝品牌價值的質疑。作為高端雞蛋市場的代表，黃天鵝的價格遠高于普通雞蛋。例如，其30枚裝雞蛋售價58.9元，平均近2元/枚，而盒馬鮮雞蛋僅0.6元/枚，德青源和正大鮮雞蛋分別為1.15元/枚和1.53元/枚。風波中，黃天鵝已修改商品詳情頁表述，將“不含合成色素”改為“不含人工合成色素”，并強調“蛋黃天然更黃，天然萬壽菊精華喂養”。

隨著事件發展，公眾對蛋黃顏色與營養價值的認知正在發生變化。專家指出，蛋黃顏色深淺主要取決于飼料中色素類物質的含量，與營養價值無直接關聯。消費者在關注食品安全的同時，也應理性看待品牌宣傳，避免被營銷話術誤導。