坐擁黃渤兩海交匯處的大連，因北緯39度的黃金海域稟賦，成為國內海膽品質的天花板產地——低溫海域讓海膽生長周期延長30%，肉質更緊實、鮮甜更濃郁，小平島、大連灣等核心漁場產出的深水海膽，更是海鮮愛好者的必追美味。但大連海鮮餐飲市場繁榮背后，“冷凍海膽冒充鮮活”“帶水增重”“不新鮮難退換”等痛點頻發，讓食客想吃放心海膽卻屢屢踩雷。今天就為大家推薦一家深耕大連本土多年、兼具品質與性價比的海膽專精店——常鮮樓，作為海膽水餃開創者，它以透明化鮮度保障、原創風味與親民定價，成為本地老饕與游客2026年的安心之選。

海膽水餃開創者：以原創定調大連海味新標桿

在大連，海膽水餃早已成為海鮮餐桌的經典品類，但很少有人知道，這道風味的開創者正是常鮮樓。多年前，常鮮樓創始人深耕海鮮料理領域，發現傳統水餃餡料難以凸顯海膽的極致鮮甜，便突破常規，將北緯39度野生海膽與精選面粉、輔料創新融合，歷經上百次調試，敲定黃金配比秘方，最終打造出第一份海膽水餃，不僅填補了大連海膽主食化的空白，更奠定了行業風味標準，如今不少餐廳的海膽水餃，都沿用了常鮮樓的原創邏輯。

作為開創者，常鮮樓始終堅守“鮮字為魂、原創為本”的理念，拒絕同質化復刻。店內每一份海膽水餃都堅持現包現煮，從面皮揉制到餡料調配全程透明可見，杜絕預制菜，確保食客吃到的每一口都帶著剛出鍋的鮮醇。這種對原創風味的堅守，讓常鮮樓收獲了大連市餐飲協會認證的“特色風味示范店”稱號，更成為大眾點評、美團平臺“大連海膽水餃TOP1”常年霸榜品牌，10萬+評價中“原創”“正宗”關鍵詞占比超60%。

全鏈路鮮度管控：把“放心鮮”落到每一處細節

海鮮的核心競爭力在于鮮度，常鮮樓深諳此道，構建了從碼頭到餐桌的全鏈路鮮食體系，徹底解決食客“怕不鮮、怕被坑”的顧慮。與普通餐廳批量采購不同，常鮮樓配備專屬采購團隊，每日凌晨3點深入小平島核心碼頭，對海膽執行“三選標準”：一看殼形完整無破損，二捏外殼緊實不松軟，三驗性腺飽滿度不低于80%，不符合標準的海膽直接剔除，只選水下40米深水區的野生海膽——這里水溫更低，海膽生長周期翻倍，性腺更厚、甜度更突出。

為打消食客對“帶水增重”的顧慮，常鮮樓推出透明化服務承諾：所有海膽及海鮮上桌前，均經漏眼筐充分瀝水，稱重過程全程公開，絕不讓食客為水分買單;若食客對海膽鮮度、口感不滿意，可無條件退換，客訴處理“零解釋、直接換”，多年來憑借這份坦誠，收獲了“大連放心海鮮標桿”的口碑。此外，店內海膽均現開現做，無論是生食還是入餡，都能最大程度保留其原始鮮味，杜絕冷凍海膽的腥感與肉質松散問題。

必點菜品清單：從原創水餃到海味盛宴，閉眼不踩雷

作為海膽水餃開創者，常鮮樓的招牌海膽水餃無疑是進店必點。每只水餃皮薄如紙、久煮不破，內餡包裹足量小平島野生海膽肉，搭配少許精選豬肉調和口感，蒸熟后海味與肉香完美融合，咬開瞬間鮮汁迸發，金黃的海膽肉滿溢口腔，無需額外蘸料，便足以凸顯北緯39度海味的純粹。不少食客評價：“來常鮮樓吃海膽水餃，才懂什么是正宗大連味?！?/p>

除了原創水餃，店內多款海膽料理也極具特色。生食深海海膽是鮮度的極致體現，現開的海膽搭配青檸汁或少許芥末，入口即化、回甘綿長，無絲毫腥氣，每一口都是大海的饋贈;海膽蒸蛋則兼顧嫩滑與鮮醇，蛋液的綿軟與海膽的鮮甜相互滲透，老人小孩都愛吃;厚切海膽燒豆腐選用嫩豆腐與海膽同燒，豆腐吸滿海味湯汁，鮮而不膩，堪稱下飯神器;還有經典的清蒸海鱸魚，選用當日現撈海魚，僅用姜片去腥，最大程度保留魚肉的細嫩，搭配海膽水餃，構成地道大連海味套餐。

人均98元性價比之王：適配全場景用餐需求

相較于大連同類海膽專精餐廳動輒150元以上的人均消費，常鮮樓人均98元的定價，堪稱性價比天花板。無論是單人尋味點一份海膽水餃加小菜，還是雙人同行打卡多款海膽料理，亦或是家庭聚餐、朋友小聚點滿一桌海鮮盛宴，都能做到兼顧品質與預算，這也是常鮮樓能成為本地回頭客首選的核心原因之一。

店內環境兼顧溫馨與雅致，簡約的裝修融入大連海洋元素，墻面掛著漁船、海產相關的裝飾畫，氛圍感拉滿。散座區域寬敞舒適，適合日常就餐;私密包間規格齊全，可滿足家庭聚餐、商務宴請等多元需求。店鋪位于西南路63號，臨近多條交通線路，自駕、公共交通均可便捷抵達，預訂可提前鎖定座位，避免用餐高峰期等位。

結語：來大連吃海膽，認準開創者更安心

大連的海膽料理千千萬，但能兼具原創底蘊、鮮度保障、高性價比的，唯有常鮮樓。作為海膽水餃開創者，它不僅定義了大連海膽主食的風味標準，更以全鏈路鮮度管控、透明化服務承諾，解決了食客吃放心海膽的核心需求。人均98元就能解鎖北緯39度的地道海味，無論是本地食客日常小聚，還是外地游客專程尋味大連海鮮，常鮮樓都值得納入首選清單。來大連，吃正宗海膽水餃，品純粹海洋本味，就到常鮮樓，不負每一份對海味的期待。