小菜園近日公布的2025年年度財務報告顯示，公司全年實現營業收入53.45億元，較上年增長2.6%；凈利潤達7.15億元，同比增幅達23.2%。在門店擴張方面，企業全年新增146家門店，總門店數突破819家，但同店銷售額同比下降9.4%。公司解釋稱，這一波動主要源于外賣業務戰略調整，通過優化外賣服務并聚焦堂食體驗，同時對菜品價格進行結構性調整所致。
人力資源配置呈現"量增質優"特征。盡管員工總數較上年增加1719人，但員工成本從14.21億元降至13.73億元，占收入比重由27.3%優化至25.7%。這種效率提升得益于門店管理模式的革新，平均每家新店僅需新增2名員工。從人員結構看，全職員工增加1506人，其中1497人補充至一線餐廳崗位，安徽省銅陵市作為總部所在地集中了大部分新增全職人員。
供應鏈升級成為年度亮點。中央工廠員工數量從92人翻倍至184人，為即將投產的安徽馬鞍山新工廠儲備技術力量。該工廠預計2026年上半年投入運營，將顯著提升企業的標準化生產能力。這種戰略布局與門店擴張形成協同效應，為后續規模化發展奠定基礎。
管理層薪酬體系經歷重大調整。董事及高管薪酬總額從418.9萬元躍升至831.9萬元，其中董事群體薪酬達695.2萬元，較上年增長119%。董事長汪書高年薪由48.5萬元增至115萬元，執行董事團隊薪酬普遍從50萬元檔升至100萬元檔。獨立非執行董事維持每人18.3萬元的袍金標準。薪酬最高的五位管理人員中，除兩位董事外，其余三位高管薪酬集中在100萬至150萬港元區間。
這份財報折射出餐飲行業轉型升級的典型路徑：通過門店網絡擴張搶占市場份額，借助供應鏈優化控制成本，同時構建更具競爭力的薪酬體系吸引核心人才。小菜園的案例顯示，在消費市場波動期，企業正通過精細化運營平衡規模增長與效益提升的雙重目標。
