近期，全國多地西紅柿價格顯著攀升，“兩個西紅柿十元”的現(xiàn)象引發(fā)廣泛關(guān)注，不少消費者感嘆“雞蛋快配不上西紅柿了”。這波漲價潮不僅讓家常菜西紅柿炒雞蛋變得“奢侈”，更折射出農(nóng)產(chǎn)品市場供需關(guān)系的深層變化。

在北京多家商超和菜市場，西紅柿價格呈現(xiàn)明顯分化。散裝“平價”品種每斤約5至7元，而帶包裝的精品西紅柿價格高達每斤10至18元。家住北京的唐女士表示，她常購買的“草莓西紅柿”價格從每斤七八元漲至13至14元。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心數(shù)據(jù)顯示，今年1月1日至16日，全國西紅柿平均批發(fā)價達每公斤8.61元，較去年同期上漲80.9%，漲幅近乎翻倍。

這輪漲價并非突然發(fā)生。中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院專家指出，西紅柿價格波動遵循明顯的季節(jié)性規(guī)律。作為喜溫作物，其冬季生產(chǎn)依賴設(shè)施大棚和“南菜北運”模式。大棚種植需投入保溫、補光等額外成本，長途運輸則面臨物流和保鮮費用增加，這些成本最終轉(zhuǎn)嫁到終端售價。更關(guān)鍵的是，冬季蔬菜整體供應(yīng)量減少，而消費需求保持穩(wěn)定，供需失衡直接推高價格。這種季節(jié)性上漲是農(nóng)產(chǎn)品市場的普遍現(xiàn)象，西紅柿只是其中典型代表。

追溯至2025年初，西紅柿市場曾經(jīng)歷“谷賤傷農(nóng)”的困境。受前一年高收益影響，農(nóng)戶大量擴種導(dǎo)致供應(yīng)過剩，地頭收購價暴跌至每斤幾毛錢，部分地區(qū)甚至出現(xiàn)西紅柿棄收現(xiàn)象。這種極端供需失衡不僅造成資源浪費，更嚴重打擊了農(nóng)戶種植積極性。農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的“蛛網(wǎng)理論”在此得到充分驗證——當期種植決策基于上期價格信號，導(dǎo)致市場呈現(xiàn)“過剩-短缺”的劇烈波動循環(huán)。

2025年下半年，北方主產(chǎn)區(qū)遭遇持續(xù)強降雨和洪澇災(zāi)害，對西紅柿生產(chǎn)造成雙重打擊。其根系淺、怕澇的特性使其極易受積水影響，病害蔓延和植株死亡導(dǎo)致大面積減產(chǎn)。同時，低溫寡照天氣延緩了果實成熟周期，進一步壓縮了應(yīng)季供應(yīng)量。種植面積主動收縮與自然災(zāi)害被動減產(chǎn)的疊加效應(yīng)，使市場供應(yīng)量急劇下滑，而消費需求保持剛性，供不應(yīng)求的局面直接引發(fā)價格飆升。

當前西紅柿漲價是多重因素共同作用的結(jié)果。季節(jié)性規(guī)律、供需矛盾和氣候異常形成共振，前期過度種植導(dǎo)致的供應(yīng)過剩，迅速轉(zhuǎn)變?yōu)榉N植面積減少和氣候減產(chǎn)引發(fā)的供應(yīng)短缺，供需關(guān)系在短時間內(nèi)發(fā)生逆轉(zhuǎn)。近年來，全球氣候變化加劇，極端天氣頻發(fā)，給農(nóng)業(yè)生產(chǎn)帶來更多不確定性。如何運用AI和大數(shù)據(jù)技術(shù)優(yōu)化生產(chǎn)調(diào)節(jié)成為關(guān)鍵課題。通過精準預(yù)測市場需求、提供科學(xué)種植建議、實時監(jiān)測氣象數(shù)據(jù)，可以引導(dǎo)農(nóng)戶合理安排種植規(guī)模和品種，提前防范自然災(zāi)害風(fēng)險。同時，利用大數(shù)據(jù)優(yōu)化物流配送，提高農(nóng)產(chǎn)品流通效率，有助于緩解地域性供需失衡問題。

這輪西紅柿漲價潮再次凸顯農(nóng)產(chǎn)品市場調(diào)控的復(fù)雜性。只有推動農(nóng)業(yè)生產(chǎn)向可控化、可預(yù)測化方向發(fā)展，才能既保障消費者“菜籃子”穩(wěn)定供應(yīng)，又確保農(nóng)戶“錢袋子”持續(xù)增收，避免“雞蛋配不上西紅柿”的價格悖論成為社會焦點。