德國連鎖超市奧樂齊近期在南京市場完成四店同步開業，其中巧刻廣場店憑借獨特的市集化布局和差異化商品策略引發行業關注。該門店面積約1000平方米，采用長條形貨架組合形成單向動線，顧客需沿固定路徑瀏覽兩側商品后抵達收銀區。這種設計既還原了中國傳統市集的熱鬧氛圍，又通過強制動線提升了自有品牌商品的曝光率。
現場探訪發現，奧樂齊自有品牌商品占比高達90%，顯著高于國內同業水平。在水果區，紅顏草莓價格僅為盒馬鮮生的60%，三文魚產品在下午五點前即告售罄。據店員透露，該單品價格同樣保持同類競品的六折水平，直接導致周邊超市提前四小時啟動折扣促銷。日配區的茉莉奶茶自有品牌商品也形成消費聯想效應，部分顧客在選購時會主動與盒馬牛油果茶進行品質對比。
烘焙區域成為差異化競爭的核心亮點。200平方米的專屬空間內，現烤面包品項豐富度已媲美社區面包店，但價格普遍低15%-20%。全自助購銷系統通過標準化條碼管理，實現從商品陳列到結算的全流程無人化操作。現烤熟食區突破傳統烤雞、烤腸品類，推出烤牛腱、鰻魚等特色產品，形成與生鮮區的品類聯動效應。
商品開發凸顯本土化特征。藍莓產品除常規規格外，特別引入26毫米超大果滿足高端需求；西梅選品嚴格把控果肉緊實度，濕巾單品針對小家庭使用場景優化單片尺寸。非食區通過場景化陳列提升坪效，凍品區配置12組橫式冷柜與8組立式冷柜的組合，形成品類深度經營優勢。
收銀區配置18臺自助收銀機與2個人工窗口，有效分流高峰客流。奧家廚房通過三明治專門店、風味簡餐店等主題分區，實現從大眾化到細分市場的全覆蓋。這種社區廚房的規模化運營，為后續開展定制化服務奠定基礎。據第三方監測數據，開業首周該店日均客流量突破3000人次，顯著優于區域平均水平。
行業分析師指出，奧樂齊通過"規模效應+品質提升"的雙輪驅動策略，在硬折扣賽道構建競爭壁壘。其市集化場景設計既降低裝修成本，又通過強制動線提升商品觸達率。自有品牌開發體系強調"高濃度、強關聯"，通過核心單品建立價格錨點，帶動全品類銷售。這種模式對本土零售企業優化供應鏈管理、提升運營效率具有借鑒意義。
