比格餐飲國際控股有限公司（以下簡稱“比格餐飲”）近日正式向港交所提交招股說明書，計劃在主板掛牌上市，中銀國際擔任此次上市的獨家保薦人。這一動作標志著這家以比薩為主打的連鎖餐飲品牌正式開啟資本市場征程。

比格餐飲的發展軌跡始于2022年，當時其旗下品牌比格比薩的首家門店在北京開業。經過數年擴張，截至2025年9月30日，公司已在中國28個省份的105個城市運營342家門店，其中自營餐廳占比達77.5%，達到265家。僅三個月后的2026年1月11日，門店總數已增至387家，覆蓋范圍擴展至127個城市，實現所有省會城市的全覆蓋。這種快速擴張的背后，是公司對產品策略和運營模式的精準把控。

在產品創新方面，比格餐飲形成了獨特的研發機制。每家門店提供約130至140個SKU，其中比薩品類超過20種。公司每年在1月、5月、9月定期推出新品系列，每次上新10至15款產品，年度產品替換率維持在30%左右。更值得關注的是其動態淘汰機制——通過分析銷售數據、顧客評價和供應鏈效率，定期淘汰綜合排名后15%的產品。這種“推陳出新”的策略已培育出榴蓮比薩、荔枝比薩和草莓巧克力比薩等標志性爆款。

運營數據印證了品牌的市場競爭力。從同店銷售表現看，自營餐廳在2023至2024年間實現5.1%的增長，2024年前三季度至2025年前三季度增幅擴大至16.0%。訂單量方面，單店日均訂單數從2023年的260單攀升至2025年前三季度的355單，兩年間增長36.5%。翻臺率指標同樣亮眼，從2023年的4.8次/日提升至2025年前三季度的5.7次/日，顯示出運營效率的持續提升。

會員體系的建設為品牌增長提供重要支撐。截至2025年9月30日，比格餐飲累計會員規模達930萬人。數據增長曲線呈現加速態勢：2023年末至2024年末會員數增長46.3%，而2024年末至2025年9月30日的短短九個月內，會員規模再度激增78.8%。這種指數級增長反映出品牌在消費者心智中的滲透力不斷增強。

財務表現方面，公司營收呈現強勁增長態勢。2023年實現營業收入9.44億元，2024年同比增長21.5%至11.47億元。2025年前三季度營收達13.89億元，較2024年同期增長66.6%，已超過2024年全年營收規模。不過凈利潤率指標顯示一定波動，2023年至2025年前三季度分別為5.0%、3.6%和3.7%，反映出公司在擴張期面臨成本控制的挑戰。