西貝餐飲集團近日宣布將大規模關閉門店，涉及全國102家門店，約占其門店總數的三成。此次關店計劃引發廣泛關注，尤其集中在上海、北京、深圳、廣州等一線城市，其中上海關店數量最多，達19家，北京、深圳、廣州分別關停10家、8家和5家。杭州、武漢、長沙等二線城市也在此次調整范圍內。
據內部人士透露，此次關店行動將影響約4000名員工，相關人員或面臨轉崗或離職安排。集團方面尚未公布具體的員工安置方案，但表示將依法依規處理勞動用工問題。這一消息在社交媒體上引發熱議，部分網友將矛頭指向某知名企業家，質疑其言論對餐飲行業造成沖擊。不過，也有聲音認為，消費者對用餐體驗的正常反饋不應被過度解讀，企業運營調整更多是自身戰略選擇的結果。
西貝創始人賈國龍通過社交平臺回應稱，集團過去125天遭遇持續輿論攻擊，1.7萬名員工全力維護品牌聲譽。他特別強調，西貝門店從未使用預制菜，并指出近期爭議源于部分網紅混淆"中央廚房備菜"與"料理包預制菜"的概念，惡意貶低其食材品質。例如，針對"急凍保鮮有機西蘭花"和"草原羊食材"的指責，賈國龍表示這些說法完全背離事實，西貝始終堅持現做現售的餐飲標準。
盡管企業方多次澄清，但網絡上仍存在大量質疑聲音。有餐飲行業分析師指出，當前消費環境下，頭部品牌關店調整屬于正常商業行為，既包含對市場環境的響應，也涉及內部運營策略的優化。此次事件折射出公眾對餐飲行業透明度的更高要求，企業需在保障食品安全的同時，加強與消費者的溝通互動。
