傳統茶葉企業正以意想不到的方式切入新茶飲賽道。竹葉青中國茶在成都雙流區開設的“竹葉青·茶市集”引發關注，這家以墨綠色為主色調的門店不僅陳列著六大茶類禮盒，更在木質外擺區設置黑陶煮茶體驗區，搭配定制茶點，形成“用奶茶思維賣茶葉”的獨特模式。這種將零售場景與現制茶飲結合的創新，正在成為行業轉型的新范式。
頭部茶企的布局呈現多元化特征。張一元旗下“元來是茶”品牌已在北京開出兩家門店，其茉莉醇白、金桂龍井等12款產品定價20-50元，提供糖度定制與0卡糖選項；京華茶業孵化的“京華飄雪”在故宮東華門首店開業后，迅速擴展至4家門店，形成16-20元價格帶的茶奶、奶蓋、雪頂產品線；文新茶村更是投入500萬元打造300㎡旗艦店，推出氮氣浮雪等創新產品，原葉茶最高售價達69元/壺。
市場變革的深層動力來自消費趨勢的轉變。新茶飲行業正經歷從“甜味主導”到“茶底為王”的范式轉移，頭部品牌相繼推出普洱茶底、純茶產品等“茶特調”系列。這種轉變直接帶動高品質原葉茶需求激增，為擁有原料優勢的茶葉企業創造戰略機遇。數據顯示，2025年新茶飲市場規模突破2000億元，其中茶底成本占比從15%提升至25%，印證行業結構性升級。
先行者的成功路徑為行業提供重要參考。吳裕泰通過構建“花茶冰淇淋+純茶+奶茶+冷萃茶”產品矩陣，實現00后客群占比突破40%；蘇州三萬昌依托碧螺春核心產區優勢，在江蘇省內開出19家茶飲門店，單店月均銷售額超30萬元。這些案例證明，傳統茶企的供應鏈優勢能夠有效轉化為新茶飲市場的競爭力。
全產業鏈布局構成核心壁壘。京華茶業在18個茶葉主產區建立合作基地，武夷山千畝有機茶園與北京加工基地形成閉環，使原料成本降低30%；湖南省古和茶業通過“古和茶葉鋪”品牌快速擴張，79家門店覆蓋25個省份，其秘訣在于將茶葉種植、加工、零售與茶飲制作整合為統一體系，實現品質管控與成本優化的雙重目標。
但跨界挑戰同樣不容忽視。新茶飲賽道已形成喜茶、蜜雪冰城等萬店品牌與奈雪的茶等上市企業的競爭格局，馬太效應導致新入局者獲客成本激增。更關鍵的是運營模式差異：傳統茶葉銷售依賴禮品場景與熟人經濟，而茶飲消費需要高頻次、標準化的快周轉體系。某加盟商透露，其60萬元投資的茶飲門店因未能平衡茶葉零售與奶茶銷售的比例，導致日均虧損達2萬元，暴露出單店模型優化的緊迫性。
