近日，連鎖咖啡品牌庫迪咖啡調整價格策略的消息引發市場廣泛關注。據多方渠道證實，該品牌自2026年2月1日起正式結束"全場9.9元不限量"促銷活動，轉而設立特價專區保留部分低價產品，同時對非特價商品恢復原價銷售。這一變動標志著持續近三年的咖啡價格戰出現重要轉折。

根據最新調整方案，庫迪咖啡將保留經典美式、拿鐵等暢銷款在特價專區的9.9元定價，但其他產品價格普遍上調2-3元。新用戶獎勵機制同步調整，原先的8.8元任飲券替換為9.9元券包，新店開業首月優惠從6.9元升至8.8元。值得注意的是，該品牌仍將繼續參與外賣平臺補貼活動，部分渠道到手價可能低于門店標價。

消費者反應呈現明顯分化。成都地區實地走訪顯示，約四成顧客表示會減少購買頻次，三成消費者認為價格波動在可接受范圍，另有部分忠實用戶通過疊加平臺優惠維持消費習慣。外賣平臺數據顯示，調整后庫迪經典款咖啡實際支付均價仍維持在9.5元左右，較調整前上漲約0.8元。

行業觀察人士指出，此次策略調整折射出咖啡市場深層變革。作為瑞幸咖啡原核心團隊創立的品牌，庫迪自2023年發起價格戰以來，通過極致低價策略實現全球門店突破1.8萬家，但持續補貼導致部分加盟商出現月均萬元虧損。廣東省食品安全促進會專家分析，咖啡豆、人力及租金成本年均漲幅超15%，是推動價格調整的重要因素。

平價咖啡賽道競爭格局正在重塑。蜜雪冰城旗下幸運咖加速布局一二線城市，古茗茶飲2025年宣布投入億元資源發展咖啡業務，并簽約知名藝人代言。這些新入局者通過"茶咖雙品類"策略，在30元以下價格帶形成新的競爭壓力。市場研究機構數據顯示，2024年中國平價咖啡市場規模突破800億元，但頭部品牌市場份額較上年下降3.2個百分點。

面對同質化競爭，頭部品牌開始探索差異化路徑。瑞幸咖啡近期在深圳開設首家原產地主題旗艦店，通過兩層空間設計、限定產品矩陣和沉浸式體驗，嘗試突破"快取模式"天花板。這種從"價格競爭"向"價值競爭"的轉變，預示行業將進入品牌溢價與消費體驗并重的新階段。

成本壓力與消費需求變化共同推動行業升級。某連鎖品牌運營總監透露，當前咖啡門店平均運營成本較三年前上漲28%，單純依賴低價策略已難以為繼。消費者調研顯示，62%的受訪者愿意為特色空間或創新產品支付溢價，這為品牌轉型提供了市場基礎。

外賣平臺補貼成為影響實際價格的關鍵變量。某頭部平臺咖啡品類負責人表示，2025年將持續投入資源支持優質商家，通過流量傾斜、滿減優惠等方式幫助品牌平衡價格調整。這種"平臺補貼+品牌讓利"的組合策略，使得終端價格波動幅度小于標價調整幅度。

行業分析師認為，咖啡市場將呈現"橄欖型"結構：頭部品牌通過空間升級和產品創新鞏固高端市場，區域品牌聚焦特色化經營，大量中小門店則依靠性價比維持生存。這種分層競爭格局下，價格戰雖不會完全消失，但激烈程度將逐步緩和，品牌核心競爭力將轉向供應鏈效率與消費體驗管理。