市場(chǎng)監(jiān)管總局近日在新聞發(fā)布會(huì)上宣布，《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》將于6月1日起正式施行。這一新規(guī)旨在強(qiáng)化外賣(mài)平臺(tái)在食品安全管理中的主體責(zé)任，通過(guò)全鏈條監(jiān)管機(jī)制確保消費(fèi)者用餐安全。

根據(jù)新規(guī)要求，外賣(mài)平臺(tái)需建立覆蓋商戶資質(zhì)審核、信息公示、過(guò)程監(jiān)控和問(wèn)題處置的完整管理體系。平臺(tái)必須落實(shí)"備案即擔(dān)責(zé)、上線即受管、經(jīng)營(yíng)即履責(zé)"原則，將食品安全責(zé)任貫穿于運(yùn)營(yíng)決策、流程設(shè)計(jì)和日常管理的每個(gè)環(huán)節(jié)。監(jiān)管部門(mén)特別強(qiáng)調(diào)，平臺(tái)不能僅以收取傭金為目的，而忽視對(duì)商戶資質(zhì)和食品質(zhì)量的把控。

針對(duì)長(zhǎng)期存在的"幽靈外賣(mài)"問(wèn)題，新規(guī)制定了針對(duì)性措施。平臺(tái)需對(duì)入駐商戶實(shí)施實(shí)名登記制度，通過(guò)實(shí)地核查等方式對(duì)食品經(jīng)營(yíng)許可證等資質(zhì)進(jìn)行實(shí)質(zhì)性審查，確保證件信息與實(shí)際經(jīng)營(yíng)情況完全一致。這種審查方式突破了以往的形式審查模式，要求平臺(tái)承擔(dān)更嚴(yán)格的審核義務(wù)。

為打破數(shù)據(jù)壁壘，新規(guī)要求平臺(tái)建立與省級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)的數(shù)據(jù)核驗(yàn)機(jī)制。通過(guò)將商戶資質(zhì)信息與監(jiān)管部門(mén)數(shù)據(jù)庫(kù)實(shí)時(shí)比對(duì)，實(shí)現(xiàn)"一源核驗(yàn)、雙向校準(zhǔn)、即時(shí)反饋"的監(jiān)管閉環(huán)。這種技術(shù)手段有效阻斷了虛假或過(guò)期資質(zhì)入駐平臺(tái)的通道，從源頭保障了商戶資質(zhì)的真實(shí)性。

在動(dòng)態(tài)監(jiān)管方面，新規(guī)建立了商戶信息"生命周期管理"制度。平臺(tái)須每六個(gè)月對(duì)商戶經(jīng)營(yíng)地址、資質(zhì)證書(shū)等關(guān)鍵信息進(jìn)行全面核驗(yàn)更新，期間需主動(dòng)開(kāi)展實(shí)地抽查。這種持續(xù)跟蹤機(jī)制改變了傳統(tǒng)的靜態(tài)準(zhǔn)入模式，確保商戶經(jīng)營(yíng)狀況始終處于有效監(jiān)管狀態(tài)。對(duì)于核驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，平臺(tái)必須立即采取下架處理等整改措施。