茶飲行業(yè)已告別高速增長(zhǎng)期，存量競(jìng)爭(zhēng)成為主旋律。隨著外賣市場(chǎng)無(wú)序擴(kuò)張的終結(jié)，茶飲品牌集體面臨增長(zhǎng)瓶頸，但供應(yīng)鏈能力正成為破局關(guān)鍵。以古茗為代表的頭部企業(yè)，通過(guò)構(gòu)建差異化供應(yīng)鏈體系，在紅海市場(chǎng)中開(kāi)辟出獨(dú)特發(fā)展路徑。

在茶飲萬(wàn)店俱樂(lè)部中，古茗的擴(kuò)張策略顯得尤為特殊。這家起源于浙江大溪鎮(zhèn)的品牌，自2015年開(kāi)放加盟后，沒(méi)有選擇激進(jìn)擴(kuò)張，而是將70%以上資源投入供應(yīng)鏈建設(shè)。其獨(dú)創(chuàng)的"關(guān)鍵規(guī)模"法則要求單個(gè)省份門(mén)店突破500家，通過(guò)區(qū)域密度攤薄冷鏈成本。目前已在19個(gè)省份建立成熟供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)，實(shí)現(xiàn)98%門(mén)店兩日一配，密集區(qū)域甚至達(dá)到每日配送標(biāo)準(zhǔn)。

自建冷鏈物流體系構(gòu)成古茗的核心競(jìng)爭(zhēng)力。相較于行業(yè)平均2%的配送成本占比，古茗通過(guò)自主可控的車隊(duì)和路線規(guī)劃，將該比例壓縮至不足1%。這種重資產(chǎn)模式使其在下沉市場(chǎng)具備獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，能夠?qū)⒁痪€城市標(biāo)準(zhǔn)的鮮果茶以同等品質(zhì)輸送至縣級(jí)市場(chǎng)。數(shù)據(jù)顯示，其低線城市門(mén)店占比達(dá)65%，在頭部品牌中下沉深度居首。

財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)印證了供應(yīng)鏈戰(zhàn)略的成效。2025年上半年，古茗實(shí)現(xiàn)營(yíng)收56.63億元，凈利潤(rùn)16.25億元，同比增幅分別達(dá)41.24%和121.51%。毛利率31.54%、凈利率28.72%的雙重突破，凸顯其盈利模型的優(yōu)越性。但亮麗業(yè)績(jī)背后，行業(yè)變局正帶來(lái)新的挑戰(zhàn)。

奶茶市場(chǎng)已進(jìn)入負(fù)增長(zhǎng)階段。2024年前三季度，全國(guó)茶飲門(mén)店凈減少1.8萬(wàn)家，行業(yè)關(guān)閉率超過(guò)開(kāi)設(shè)率。古茗傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)區(qū)域出現(xiàn)增長(zhǎng)乏力跡象，浙江市場(chǎng)同店GMV同比下降0.8%，其他核心省份也呈現(xiàn)負(fù)增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。這標(biāo)志著其賴以成功的"地域加密"策略遭遇天花板。

新市場(chǎng)開(kāi)拓面臨雙重困境。在尚未建立供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)的區(qū)域，單店物流成本較成熟市場(chǎng)高出3-5倍，導(dǎo)致產(chǎn)品定價(jià)失去競(jìng)爭(zhēng)力。同時(shí)，低頻配送難以保障鮮果原料品質(zhì)，動(dòng)搖其中端價(jià)格帶的核心優(yōu)勢(shì)。目前其1.1萬(wàn)家門(mén)店中，83%仍集中在中東部地區(qū)，全國(guó)化布局進(jìn)展緩慢。

行業(yè)觀察人士指出，茶飲競(jìng)爭(zhēng)已進(jìn)入供應(yīng)鏈深度比拼階段。古茗通過(guò)15年構(gòu)建的物流壁壘，雖能鞏固現(xiàn)有市場(chǎng)地位，但在跨區(qū)域擴(kuò)張時(shí)面臨成本與品質(zhì)的平衡難題。當(dāng)行業(yè)增長(zhǎng)紅利消退，如何將區(qū)域優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為全國(guó)競(jìng)爭(zhēng)力，將成為決定其未來(lái)排位的關(guān)鍵變量。