永輝超市北京龍湖長楹天街店近日完成全面調(diào)改后重新開業(yè)，標(biāo)志著這家位于朝陽區(qū)核心商圈的門店以全新面貌迎接消費(fèi)者。經(jīng)過一個(gè)多月的閉店升級，門店不僅煥發(fā)了濃厚的年節(jié)氛圍，更成為周邊社區(qū)居民采購年貨的新選擇。此次調(diào)改是永輝在北京及環(huán)京區(qū)域歷時(shí)一年多的門店自主升級的收官之作，至此，永輝已完成21家門店的改造，覆蓋北京七區(qū)及燕郊等地，規(guī)模化調(diào)改成效顯著，前20家門店在調(diào)改后均實(shí)現(xiàn)了客流與銷售額的雙增長。

商品結(jié)構(gòu)的優(yōu)化是此次調(diào)改的核心。龍湖長楹天街店對原有商品進(jìn)行了大規(guī)模汰換，整體汰換率超過70%，其中生鮮品類汰換率高達(dá)76%。調(diào)改后的商品結(jié)構(gòu)已達(dá)到胖東來商品結(jié)構(gòu)的80%，同時(shí)融入了顯著的北京本地化特色。生鮮區(qū)嚴(yán)格執(zhí)行“468”鮮度管理與“日清”制度，確保商品新鮮度。例如，智利車?yán)遄印⒃颇细呱剿{(lán)莓、丹東紅顏草莓等高性價(jià)比水果受到消費(fèi)者青睞，蔬菜區(qū)既有每500克0.79元的白蘿卜等民生商品，也有有機(jī)吮指蘿卜等高端有機(jī)蔬菜，水產(chǎn)區(qū)的鮮活龍膽石斑魚以49.9元/斤的價(jià)格吸引眼球，“吊水安心魚”系列則承諾無藥殘、無重金屬、無泥腥味。

食品與用品區(qū)域聚焦品質(zhì)升級與體驗(yàn)創(chuàng)新。門店設(shè)有胖東來自有品牌專區(qū)，并推出“品質(zhì)永輝”系列商品。2025年已上市近60支單品，2026年計(jì)劃增加至200支。零反式脂肪酸古法花生油、蠔汁添加量超45%的蠔油等商品憑借可靠品質(zhì)與親民價(jià)格成為家庭首選，品質(zhì)永輝系列上市后，20家門店12月銷售額同比增長超240%。門店還首發(fā)多款烘焙新品，如北海道吐司、多口味水果巴斯克和泡芙等，并引入清潔標(biāo)簽、短保質(zhì)期的烘焙訂制品，與桃李、義利等品牌合作推出定制系列，主打0添加、保質(zhì)期4天，滿足年輕家庭對健康和新鮮的需求。

年貨供給方面，門店圍繞永輝全國“新永輝新年味”戰(zhàn)略，設(shè)置主題專區(qū)，以“30支千萬級品質(zhì)爆品”為核心，分四個(gè)波段動態(tài)配置超480支年貨單品，全面覆蓋節(jié)前禮贈、團(tuán)圓家宴到節(jié)后煥新的全場景需求。

在場景改造方面，龍湖店致力于構(gòu)建“可逛可食”的社區(qū)第三空間。賣場環(huán)境全面升級，采用淺色系設(shè)計(jì)與聚焦商品的燈光，營造明亮通透的現(xiàn)代感。貨架高度降低，主通道拓寬，購物動線更加自由舒緩。3R（即食即烹即熱）板塊實(shí)現(xiàn)深度整合，將熟食、小吃等檔口整合為“小吃一條街”，并設(shè)置就餐區(qū)。烘焙區(qū)采用環(huán)島式陳列，面點(diǎn)師在內(nèi)場操作，增強(qiáng)體驗(yàn)感。北京稻香村、八珍王等老字號及地方特色品牌的引入，進(jìn)一步豐富了即時(shí)餐飲選擇。一位顧客表示：“買完海鮮可以直接請師傅加工，在旁邊吃完再回家，像下館子一樣方便，幸福感提升了。”

服務(wù)細(xì)節(jié)的優(yōu)化也是此次調(diào)改的重點(diǎn)。門店除提供免費(fèi)的肉禽加工、海鮮代處理等標(biāo)配服務(wù)外，還針對年節(jié)特別推出禮品包裝、禮盒代寄等服務(wù)。免費(fèi)茶飲、保溫袋、調(diào)整后的兒童洗手池等細(xì)節(jié)，均在日常運(yùn)營中不斷優(yōu)化。

穩(wěn)定的團(tuán)隊(duì)是可持續(xù)運(yùn)營的基礎(chǔ)。永輝通過“工匠計(jì)劃”構(gòu)建專業(yè)人才梯隊(duì)，全國已有近5000名認(rèn)證技工，近300人獲得國家級技能認(rèn)定。北京區(qū)域超200名技工通過認(rèn)證，并在全國技能大賽中屢獲佳績。一位魯谷店牛肉分割技工在奪得全國冠軍后感慨：“手藝在這里被尊重，比賽獲獎(jiǎng)不僅是獎(jiǎng)金，更帶來了職業(yè)的尊嚴(yán)和信心。”與此同時(shí)，北京大區(qū)調(diào)改店員工累計(jì)分紅已超300萬元，“技高者多得”的共享機(jī)制激發(fā)了員工的內(nèi)生動力與服務(wù)熱情，形成了“員工幸福-服務(wù)用心-顧客滿意”的良性循環(huán)。

在開業(yè)前，龍湖店通過美食品鑒會收集顧客反饋，對商品進(jìn)行最終打磨。永輝超市北京大區(qū)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，北京21家門店調(diào)改的完成是一個(gè)里程碑，也是一個(gè)新起點(diǎn)。積累的商品運(yùn)營、場景構(gòu)建與團(tuán)隊(duì)支撐能力，將支撐永輝在“商品力+場景力”的深度運(yùn)營道路上走得更穩(wěn)、更遠(yuǎn)。目前，永輝全國范圍內(nèi)的第一階段規(guī)模化調(diào)改已基本完成，下一步將進(jìn)入以“商品場景化”為核心的深化運(yùn)營階段，圍繞商品、服務(wù)、體驗(yàn)等維度進(jìn)行持續(xù)優(yōu)化，并計(jì)劃通過打造重點(diǎn)區(qū)域示范門店等方式，推動運(yùn)營模式的進(jìn)一步升級。