新茶飲行業(yè)的線(xiàn)下空間正經(jīng)歷一場(chǎng)變革。曾經(jīng)以外賣(mài)和自提模式為主的品牌們，如今紛紛開(kāi)設(shè)大型主題門(mén)店，吸引消費(fèi)者到店打卡。蜜雪冰城、瑞幸和喜茶等頭部品牌，正在通過(guò)規(guī)模化打造線(xiàn)下空間，探索新的增長(zhǎng)路徑。

蜜雪冰城的“雪王城堡”成為近期焦點(diǎn)。這家以雪王IP為核心的旗艦店，不僅提供限定飲品和冰淇淋，還設(shè)有零食和周邊產(chǎn)品零售區(qū)。杭州旗艦店二樓的雪王周邊產(chǎn)品種類(lèi)豐富，從1.5元的萌粒到189元的機(jī)械體，覆蓋了不同消費(fèi)層次。蜜雪冰城通過(guò)這種復(fù)合業(yè)態(tài)，將門(mén)店打造成主題樂(lè)園般的體驗(yàn)空間。據(jù)悉，杭州店裝修費(fèi)用接近800萬(wàn)元，顯示出品牌對(duì)線(xiàn)下空間的重視。

瑞幸咖啡則通過(guò)“無(wú)限場(chǎng)景”戰(zhàn)略的升級(jí)，重新定義線(xiàn)下空間。上海洋房花園主題店以老上海風(fēng)情為設(shè)計(jì)靈感，設(shè)置了開(kāi)放式會(huì)議室和自習(xí)區(qū)域。盡管門(mén)店未配備充電插座和WiFi，仍吸引大量消費(fèi)者前來(lái)拍照打卡。瑞幸的直營(yíng)大店多位于一二線(xiàn)城市核心商圈，通過(guò)深度定制裝修和主題布景，提升品牌調(diào)性。Q3財(cái)報(bào)顯示，瑞幸自營(yíng)門(mén)店開(kāi)業(yè)前籌備費(fèi)用同比翻倍，達(dá)到2740萬(wàn)元，反映出品牌在線(xiàn)下空間上的投入力度。

喜茶的“靈感茶室”和“白日夢(mèng)計(jì)劃”（DP店）則展現(xiàn)了品牌對(duì)高端茶飲市場(chǎng)的回歸。靜安大悅城的“3025年茶化石”主題茶室，以未來(lái)考古為概念，打造出獨(dú)特的消費(fèi)場(chǎng)景。成都春熙路的DP店“疊院”，面積近190平米，裝修費(fèi)用以數(shù)百萬(wàn)計(jì)。喜茶通過(guò)這些大型門(mén)店，測(cè)試新品效果和客單價(jià)邊界，為后續(xù)擴(kuò)張?zhí)峁?shù)據(jù)支持。烘焙實(shí)驗(yàn)室門(mén)店提供的蛋撻，單個(gè)價(jià)位達(dá)到12-35元，仍供不應(yīng)求，顯示出消費(fèi)者對(duì)高端茶飲的接受度。

品牌們對(duì)線(xiàn)下空間的探索，不僅是為了提升品牌形象，更是為了應(yīng)對(duì)市場(chǎng)變化。隨著新茶飲市場(chǎng)容量趨近天花板，品牌們開(kāi)始尋找第二增長(zhǎng)曲線(xiàn)。古茗開(kāi)發(fā)糖水，奈雪入局輕食，蜜雪冰城試水早餐和啤酒，茶顏悅色做起了量販零食。而線(xiàn)下空間的打造，成為品牌差異化競(jìng)爭(zhēng)的重要手段。

新中式茶館的興衰也為行業(yè)提供了借鑒。2023年，奈雪、茶顏等品牌紛紛開(kāi)設(shè)新中式茶館，但熱潮退卻后，相關(guān)嘗試大多無(wú)聲告終。星巴克中國(guó)也在2025年經(jīng)歷大撤退，僅保留40%股份，運(yùn)作模式向新茶飲靠攏。這些案例表明，大型茶飲空間雖是好概念，但未必是成熟的好生意。

對(duì)于新茶飲品牌來(lái)說(shuō)，線(xiàn)下空間的探索仍在繼續(xù)。大型門(mén)店可能成為未來(lái)品牌的補(bǔ)充形態(tài)，但中小門(mén)店仍是行業(yè)擴(kuò)張的基礎(chǔ)。如何平衡品牌形象與經(jīng)濟(jì)效益，將是品牌們需要長(zhǎng)期思考的問(wèn)題。