春節期間，鹵味市場迎來消費熱潮，各大品牌紛紛借勢營銷，其中周黑鴨憑借“黑鴨風味”的差異化策略，在激烈的市場競爭中脫穎而出，成為消費者關注的焦點。尼爾森IQ數據顯示，2025年春節全渠道銷售額同比增長8.7%，消費者假期消費意愿提升11%，為品牌提供了廣闊的營銷空間。

“黑鴨風味”作為周黑鴨的核心標簽，以其獨特的味覺體驗——初嘗甜鮮、漸次麻感、尾韻辣香——深受消費者喜愛。這一風味的誕生源于品牌創始人對品質的堅持。上世紀90年代，當多數鹵味品牌依賴色素提升產品賣相時，周黑鴨創始人周富裕選擇用天然香辛料鹵制鴨子，盡管成品顏色偏深，卻以“人良為食”的初心贏得了市場認可。顧客對“黑鴨”的疑問，最終成就了這一經典風味，并推動周黑鴨成為行業開創者。

春節營銷中，周黑鴨通過跨界聯名、直播互動等創新方式，將“黑鴨風味”從產品標簽升級為文化符號。1月10日，品牌與中式快餐品牌米村拌飯合作推出“咕嘟嘟黑鴨煲”，將休閑鹵味融入正餐場景，拓寬消費邊界；同時攜手主持人華少開展專場直播，創始人親自講述品牌故事，拉近與消費者的距離。這些舉措不僅提升了品牌曝光度，更強化了消費者對“黑鴨風味”的認知與認同。

支撐“黑鴨風味”長期發展的，是周黑鴨在供應鏈全環節的嚴苛把控。從原料選擇到生產物流，品牌構建了一套高標準體系：選用生長周期超280天的老麻鴨，確保肉質細膩鮮美；對鴨脖、翅膀等單品設定高于行業標準的規格要求；深入原產地精選道地輔料，如甘肅海拔600-1500米坡地的大紅袍花椒；采用鋁箔內包與紙箱外包的組合，減少風味流失；全國五大生產基地配備十萬級潔凈車間與消毒系統，保障食品安全；自有冷鏈車隊實現90%門店24小時內送達，確保產品新鮮度。這一系列舉措為風味穩定提供了堅實基礎。

面對鹵味行業同質化競爭與場景局限的挑戰，周黑鴨通過風味IP化運營開辟了增長新路徑。產品形態上，與鹽津鋪子、樂事、肯德基等品牌合作推出虎皮鱈魚豆腐、辣鹵薯片、鹵辣風味雞腿堡等創新產品；消費場景上，從零售延伸至餐飲，打破“休閑零食”的單一定位；渠道布局上，進駐Costco、胖東來、零食很忙等多元渠道，并試點無人衛星店，覆蓋家庭囤貨、即時解饞等需求。這種多維創新策略，使品牌得以觸達更廣泛的消費群體。

財務數據印證了周黑鴨戰略的有效性。2025年上半年，品牌實現總收入12.23億元，凈利潤1.08億元，同比大幅增長228%，凈利率提升至8.8%，遠超市場預期。在行業承壓的背景下，這一成績得益于“黑鴨風味”IP化運營帶來的品牌壁壘與增長勢能。通過開放合作，周黑鴨正與更多品牌共同推廣“黑鴨風味”，推動鹵味行業從同質化競爭轉向差異化共創，為市場注入新活力。