近期，水果市場因兩款高價新品引發(fā)廣泛關(guān)注。一款名為“黑草莓”的水果以每斤300元的價格刷新消費者認知，與此同時，產(chǎn)自哥斯達黎加的粉菠蘿單顆售價突破800元，成為社交平臺熱議話題。這兩款水果的定價遠超普通品種，其市場表現(xiàn)與消費邏輯引發(fā)行業(yè)深度探討。

黑草莓的核心品種“真紅美玲”于2019年引入中國，經(jīng)過多年試種推廣，已衍生出玄玉、黑美人等子代品種。目前市場上主流的黑珍珠、真紅美玲兩個品種，均以深色果皮、高甜度為特征。電商平臺數(shù)據(jù)顯示，山東煙臺商家銷售的禮盒裝黑草莓價格在279-315元/斤區(qū)間，青島產(chǎn)的真紅美玲按果徑分級后售價達120-150元/斤。即便在批發(fā)渠道，濟南產(chǎn)黑草莓也要40元/斤起批，大涼山產(chǎn)區(qū)的批發(fā)價更維持在48-80元/斤。

粉菠蘿的走紅路徑與黑草莓存在相似性。這種因含有大量番茄紅素而呈現(xiàn)粉紅色果肉的進口水果，在電商平臺單顆售價普遍在600-1000元之間。北京某水果店銷售的750克裝粉菠蘿標價783元，3斤裝產(chǎn)品甚至突破1200元。商家強調(diào)其無需鹽水浸泡即可食用、酸度低等特點，但消費者反饋顯示，實際口感與普通菠蘿差異有限，部分嘗鮮者直言“交了智商稅”。

支撐高價的核心因素在于稀缺性與種植成本。以黑草莓為例，該品種畝產(chǎn)僅800-1000斤，不足紅草莓的15%。種植技術(shù)門檻高、移植難度大、抗病能力弱等特點，導(dǎo)致其綜合成本遠超傳統(tǒng)品種。粉菠蘿同樣面臨供應(yīng)限制，目前國內(nèi)市場主要依賴進口，物流與保鮮成本推高終端價格。某生鮮采購負責(zé)人透露，這類水果的定位是滿足獵奇心理與禮品場景需求，尚未形成穩(wěn)定消費群體。

市場反饋印證了這種定位的局限性。京東平臺某店鋪銷售的928元粉菠蘿僅售出2單，多數(shù)商家產(chǎn)品評價寥寥。社交媒體上，消費者普遍認為黑草莓更適合送禮而非日常消費，更多人表示嘗鮮后會回歸紅顏等主流品種。盒馬采購負責(zé)人指出，黑草莓目前屬于小眾差異化商品，短期內(nèi)無法取代傳統(tǒng)草莓的市場地位。

回顧水果市場發(fā)展軌跡，高價品種平民化已成為顯著趨勢。曾作為年節(jié)硬通貨的車厘子，今年1月在廣州江南果菜批發(fā)市場的批發(fā)價從上市初的100元/公斤降至56元/公斤。榴蓮價格同樣大幅回落，2025年5月全國批發(fā)均價較4月下降25.8%，相關(guān)話題在微博獲得超4544萬閱讀量。陽光玫瑰葡萄的零售價更從300元/斤跌至個位數(shù)，藍莓、牛油果等昔日高端水果也已常態(tài)化供應(yīng)。

推動價格回歸的關(guān)鍵力量是國產(chǎn)種植規(guī)模的擴張。陽光玫瑰自2015年引入后，全國種植面積五年內(nèi)擴大近三倍。榴蓮產(chǎn)業(yè)同樣取得突破，海南全省種植面積超5萬畝，云南多地實現(xiàn)規(guī)模化試種。隨著國內(nèi)產(chǎn)業(yè)化種植能力提升，高端水果的供應(yīng)格局持續(xù)優(yōu)化，稀缺性帶來的價格溢價空間被大幅壓縮。這種產(chǎn)業(yè)演變邏輯，正在重塑消費者對水果價值的認知體系。