茶飲賽道競爭格局正經歷新一輪洗牌。在頭部品牌占據主要市場份額、行業增速放緩至6.4%的背景下，新銳品牌甜心皮皮憑借“高質平價”定位快速崛起，成立不足半年便在全國開出近百家門店，并完成近億元融資，成為2025年茶飲市場的一匹黑馬。

行業數據顯示，當前茶飲市場呈現明顯分層特征。一線城市門店密度趨于飽和，而黑龍江、甘肅、新疆等邊境及偏遠地區門店數同比增速達6%-10%。與此同時，消費者需求分化為極致低價、社交情緒價值和質價比三大圈層，其中質價比需求覆蓋最廣泛的大眾消費群體，尤其在下沉市場表現突出。甜心皮皮正是瞄準這一機遇，以人均8元的定價切入市場，在保證品質的前提下實現價格優勢。

該品牌的核心競爭力體現在產品創新與成本控制雙輪驅動。在產品端，通過菜單2.0升級打造差異化記憶點：一方面在風味上做加法，推出咸梅烏龍奶茶等創新產品，將常見食材進行跨界組合；另一方面開辟“雙皮奶”專屬品類，以國民經典甜品為基底形成差異化競爭。在成本端，依托規模效應實現提質不提價，例如將原味冰淇淋升級為香草口味后售價反而下調1元，新品價格普遍控制在10元以下。

供應鏈能力是支撐其低價策略的關鍵。甜心皮皮采用源頭直采模式，與茶葉、檸檬等核心產區建立直接合作，通過訂單農業和合資建基地等方式砍掉中間環節。同時構建數字化供應鏈體系，實現“D+0.5”極速配送和全鏈路可視化管理，將門店庫存損耗降低30%以上。這種“輕資產+重運營”的模式使其單店初始投資成本低于行業平均水平，門店面積最低可壓縮至18平方米，涵蓋檔口店、標準店、中島店等多種形態。

團隊經驗成為品牌擴張的隱形護城河。核心成員均來自頭部茶飲企業，具備從0到萬店規模的完整操盤經驗。他們建立的“全國-區域”兩級測試機制，使新品市場教育成本降低40%，試錯風險下降25%。例如在區域特色產品推廣中，先通過局部市場驗證模型，達標后再依托供應鏈快速復制至全國，這種策略幫助品牌在快速擴張中保持穩健運營。

資本的青睞進一步加速了品牌發展。近期獲得的近億元融資將重點投入產品研發、供應鏈優化和門店運營支持三大板塊。值得關注的是，該團隊具備跨境運營經驗，熟悉不同市場的消費差異和供應鏈適配問題。這為其布局海外市場奠定基礎，據悉其越南首店已進入籌備階段，將延續國內“高質平價”策略，瞄準東南亞消費梯度中的中端市場。

當前茶飲行業已進入精細化競爭階段，單純依靠規模擴張或營銷噱頭難以持續。甜心皮皮的崛起路徑顯示，通過供應鏈效率提升、產品創新機制和團隊實戰經驗構建的綜合競爭力，正在成為新品牌突圍的關鍵。隨著其全國門店突破百家、海外布局啟動，這場由質價比驅動的茶飲新戰役才剛剛開始。