快餐行業的數字化進程迎來新突破，肯德基（百勝中國）近日宣布與阿里通義千問大模型合作，推出AI智能點餐助手“小K”，標志著餐飲服務正式邁入“具身智能”交互階段。這一創新將傳統點餐模式升級為自然語言對話場景，用戶無需在菜單層級間反復跳轉，僅需通過口語化表達即可完成從餐品選擇到支付的全鏈路操作。
該系統的核心優勢在于對復雜需求的精準解析能力。基于通義千問的語義理解技術，“小K”可處理模糊表述的點餐請求，例如當用戶提出“來份適合小朋友吃的非油炸套餐”時，系統能自動匹配兒童餐中的蒸煮類菜品。在訂單修改環節，AI助手支持多輪對話中的上下文記憶，允許用戶隨時調整餐品組合、更換取餐門店或切換配送方式，系統將實時同步更新訂單信息。
個性化服務成為另一大亮點。通過分析用戶歷史點餐數據，“小K”可主動推薦符合其口味的餐品組合，甚至能記住常客的特殊需求，如“去醬”“少冰”等定制化選項。這種“記憶式交互”顯著提升了復購場景下的服務效率，據內部測試數據顯示，老用戶使用AI點餐的平均時長較傳統模式縮短47%。
技術延伸場景同樣值得關注。肯德基將AI點餐系統與智能車機深度整合，駕駛者可在行車過程中通過語音指令完成點餐全流程。系統不僅支持車內支付，還能根據車輛定位自動規劃最優取餐路線，當用戶接近門店時，車載導航將同步更新行駛建議，實現“車未到單已備”的協同效應。目前該功能已覆蓋主流新能源車型的車載系統。
行業分析師指出，AI點餐的普及正在重塑餐飲業競爭格局。通義千問等大模型的接入，使快餐品牌得以從單純的產品競爭轉向服務效率與用戶體驗的雙重比拼。肯德基的實踐顯示，智能交互系統可使門店高峰期訂單處理效率提升30%，同時通過減少人工操作降低出錯率。隨著技術成熟，預計到2027年，頭部快餐品牌將全面完成點餐系統的智能化改造。
