海底撈近日宣布重大人事調(diào)整，創(chuàng)始人張勇重新出任首席執(zhí)行官，同時(shí)多位年輕高管進(jìn)入董事會(huì)，形成“老將掌舵+新生代協(xié)同”的管理格局。這一變動(dòng)被視為企業(yè)應(yīng)對(duì)復(fù)雜市場(chǎng)環(huán)境的關(guān)鍵舉措，尤其在多元化戰(zhàn)略進(jìn)入深水區(qū)之際，管理層迭代釋放出強(qiáng)烈的變革信號(hào)。

自2021年卸任CEO以來，海底撈經(jīng)歷了戲劇性的業(yè)績(jī)波動(dòng)。疫情期間公司曾創(chuàng)下40余億元虧損紀(jì)錄，隨后通過“啄木鳥計(jì)劃”關(guān)閉虧損門店實(shí)現(xiàn)止血，2022-2023年累計(jì)凈利潤(rùn)超58億元。但資本市場(chǎng)反應(yīng)冷淡，股價(jià)較2021年峰值暴跌83%，截至調(diào)整公告發(fā)布時(shí)僅剩14港元。當(dāng)前餐飲行業(yè)整體增速放緩，2025年上半年全國(guó)餐飲收入同比增長(zhǎng)4.3%，但限額以上企業(yè)增速降至3.6%，顯示行業(yè)分化加劇。

此次管理層重組與戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型密切相關(guān)。2024年接任CEO的茍軼群在任期間推動(dòng)品牌多元化，孵化出露營(yíng)火鍋、校園火鍋等創(chuàng)新業(yè)態(tài)，并打造牛肉工坊等主題門店。但進(jìn)入2026年，隨著“紅石榴計(jì)劃”進(jìn)入規(guī)模化階段，跨業(yè)態(tài)資源整合、供應(yīng)鏈協(xié)同等挑戰(zhàn)凸顯。該計(jì)劃自2024年8月實(shí)施以來，已孵化14個(gè)新品牌，形成126家門店的矩陣，2025年上半年“其他餐廳收入”同比激增227%至5.97億元。

張勇的回歸被解讀為加速戰(zhàn)略落地的關(guān)鍵。作為“紅石榴計(jì)劃”的發(fā)起者，其創(chuàng)始人身份有助于提升決策執(zhí)行效率。知情人士透露，兼任董事會(huì)主席與CEO的架構(gòu)將使戰(zhàn)略推進(jìn)更加直接，尤其在確立業(yè)務(wù)優(yōu)先級(jí)、平衡資源分配方面具有優(yōu)勢(shì)。但新品牌從試點(diǎn)到規(guī)模化仍面臨考驗(yàn)，單店盈利模型打磨、供應(yīng)鏈效率提升等課題亟待解決。

同步進(jìn)入董事會(huì)的四位年輕高管引發(fā)關(guān)注。38歲的李娜娜、44歲的朱銀花、39歲的焦德鳳及35歲的朱軒宜，其平均年齡較原管理團(tuán)隊(duì)下降近10歲。行業(yè)分析師指出，這種安排并非簡(jiǎn)單人事更替，而是為應(yīng)對(duì)多業(yè)務(wù)并行場(chǎng)景進(jìn)行的治理結(jié)構(gòu)優(yōu)化。年輕管理者既能帶來前沿市場(chǎng)洞察，又能在復(fù)雜決策中提供多元視角，幫助董事會(huì)更精準(zhǔn)地把握不同業(yè)務(wù)場(chǎng)景需求。

廣東省食品安全保障促進(jìn)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)朱丹蓬分析，海底撈當(dāng)前實(shí)施的“五多戰(zhàn)略”——多品牌運(yùn)營(yíng)、多品類覆蓋、多場(chǎng)景滲透、多渠道構(gòu)建及多客群開發(fā)，對(duì)資源整合效率提出極高要求。張勇的回歸有望破解跨部門協(xié)作難題，但其能否帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)突破規(guī)模化瓶頸，仍需觀察新品牌在下沉市場(chǎng)的表現(xiàn)及供應(yīng)鏈協(xié)同效果。數(shù)據(jù)顯示，2025年上半年限額以下餐飲單位收入增速達(dá)5.1%，顯著高于行業(yè)平均水平，這或許預(yù)示著海底撈新戰(zhàn)略的突破方向。