京東旗下主打品質餐飲的七鮮小廚近日在全國范圍內加速布局，本月迎來多城首店同步開業，形成“五城齊開”的擴張態勢。繼北京市場四個月內連開30家門店、哈爾濱首店落地后，品牌將觸角延伸至華南、華東地區，深圳、上海、廣州等一線城市的首家門店于近期集中亮相。

此次擴張標志著七鮮小廚正式開啟全國化戰略的第二階段。品牌方透露，北京市場通過“社區店+商圈店”的組合模式快速滲透，單店日均客流量突破千人次，哈爾濱首店開業首周即登頂當地餐飲熱搜榜。新開業的南方門店在保留招牌菜品的基礎上，針對區域消費習慣調整了菜品結構，例如廣州店增設早茶檔口，上海店推出輕食套餐。

據內部人士介紹，七鮮小廚采用“中央廚房+前置倉”的供應鏈模式，通過數字化系統實現從食材采購到終端配送的全流程管控。目前品牌已與全國300余家食材供應商建立合作，其中直采基地占比超60%，確保核心菜品的價格比市場均價低15%-20%。此次新開門店均配備智能點餐系統和透明廚房，消費者可通過APP實時查看食材溯源信息。

行業分析師指出，在餐飲行業同質化競爭加劇的背景下，七鮮小廚通過“品質保障+區域定制”的策略快速建立差異化優勢。其母公司京東的物流和大數據能力為供應鏈效率提供支撐，而多城市同步開業的打法有助于形成品牌勢能。隨著南方市場門店的陸續開業，品牌預計年內將覆蓋全國15個重點城市。